ক'ক' মদৰ উৎপাদন প্ৰক্ৰিয়াৰ পৰিচয়

১) প্ৰিট্ৰিটমেণ্ট প্ৰক্ৰিয়া: কিম্বন, শুকুৱা আৰু ৰোষ্ট কৰাৰ পিছত ক’ক’ বীনবোৰ চকলেট ফেক্টৰীত থেতেলিয়াই খোলা হয়, আৰু আভ্যন্তৰীণ এণ্ড’স্পাৰ্ম (নিবছ)বোৰ কাটি লৰাই লৰাই একে ধৰণৰ গোন্ধ গঠন কৰা হয়, অৰ্থাৎ ক’ক’ লিকুৰ।
২) গ্ৰাইণ্ডিং আৰু মল্ডিং: ক’ক’ৰ গুটিবোৰ শিলৰ মিল বা বল মিলৰ দ্বাৰা পিহি লোৱা হয় যাতে ৪৫-৫০ ডিগ্ৰী স্লাৰী উৎপন্ন হয়, যিটো ঠাণ্ডা কৰি ব্লক প্ৰডাক্টত ঢালি দিয়া হয়। ঔদ্যোগিক উৎপাদনে নিৰন্তৰ চাপৰ প্ৰযুক্তি গ্ৰহণ কৰে, আৰু এটা সঁজুলিৰ দৈনিক প্ৰক্ৰিয়াকৰণ ক্ষমতা ৫০ টন পৰ্যন্ত হ’ব পাৰে।
3. গুণগত নিয়ন্ত্ৰণ: এচিড মান সূচকাংক 1.75mg koh/g তকৈ কম হ’ব লাগিব, আৰু পেৰাক্সাইড মান 0.1g/100g তকৈ বেছি হ’ব নালাগে। উচ্চ-গুণগত মানৰ তৰল ব্লক বাদামী, চিকচিকিয়া ভাঙন পৃষ্ঠ আৰু কোনো বুদবুদ বা শূন্যতা নাই।