ক'ক' বাটাৰ আৰু চকলেটৰ মাজৰ পাৰ্থক্য

শেহতীয়াকৈ মই বিভিন্ন ধৰণৰ চকলেট আৰু কেনেকৈ বনাব পাৰি তাৰ ওপৰত গৱেষণা কৰি আছিলো, আৰু মই দেখিলোঁ যে আচলতে ক’ক’ বাটাৰ আৰু চকলেটৰ মাজত ডাঙৰ পাৰ্থক্য আছে। আজি এই বিষয়টোৰ ওপৰত কথা পাতি চাওঁ আহক আৰু চাওঁ যে আপুনি তেওঁলোকৰ বিষয়ে মোৰ দৰেই কৌতুহলী হ’ব নেকি!

উপাদান আৰু উৎপাদন প্ৰক্ৰিয়া
কোকো বাটাৰ হৈছে ক’ক’ বিনৰ পৰা আহৰণ কৰা প্ৰাকৃতিক চৰ্বি। মূল উপাদানটো হ’ল চৰ্বিযুক্ত অংশ, যিটো সাধাৰণতে কঠিন ৰূপত পৰিশোধন কৰা হয়। ইয়াৰ নিষ্কাশন প্ৰক্ৰিয়াত শুকুৱাই লোৱা, কিম্বন কৰা, বেকিং কৰা আৰু পিহি লোৱা, আৰু চূড়ান্ত চৰ্বিযুক্ত অংশটো হ’ল ক’ক’ বাটাৰ। ক’ক’ পাউদাৰ, ক’ক’ বাটাৰ, বগা চেনি আৰু অন্যান্য উপাদান মিহলাই চকলেট তৈয়াৰ কৰা হয়। বিভিন্ন উপাদানৰ অনুপাত অনুসৰি চকলেটক ডাৰ্ক চকলেট, মিল্ক চকলেট আৰু বগা চকলেটত ভাগ কৰা হয়। ডাৰ্ক চকলেটত চেনি কম, মিল্ক চকলেটত গাখীৰৰ উপাদান থাকে, বগা চকলেটত ক’ক’ পাউদাৰ নাথাকে, কেৱল ক’ক’ বাটাৰহে থাকে।

পুষ্টিৰ মূল্য আৰু স্বাস্থ্যৰ প্ৰভাৱ
ক’ক’ বাটাৰত অসংপৃক্ত ফেটি এচিড আৰু এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যেনে ভিটামিন ই, যিয়ে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কমোৱাত সহায় কৰে আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰে। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যিয়ে ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ পৰা হোৱা ক্ষতিৰ প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে। ক’ক’ বাটাৰৰ বিকল্পত ট্ৰেন্স ফেটি এচিড আৰু অন্যান্য উপাদান থাকিব পাৰে যিবোৰ মানুহৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নহয়। দীঘলীয়া-টাৰ্ম আৰু বৃহৎ-স্কেলৰ গ্ৰহণে হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ আৰু ডায়েবেটিছৰ দৰে দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও চকলেটৰ বগা চেনিৰ পৰিমাণ বেছি হ’লে গ্লাইচেমিক সূচকাংকও বেছি হয়, যাৰ প্ৰভাৱ তেজৰ চেনিৰ ওপৰত বেছি হয়। গতিকে, যদিও চকলেট সুস্বাদু, তথাপিও আপুনি ইয়াক পৰিমিতভাৱে খাব লাগে!

ৰুচি আৰু ব্যৱহাৰৰ পৰিস্থিতি
ক’ক’ বাটাৰত চকলেটৰ চকলেটৰ সোৱাদ আৰু কোমল মাউথফিল আছে, যিয়ে চকলেটক ৰেচমী টেক্সচাৰ আৰু লুষ্টাৰ দিব পাৰে। প্ৰতিবাৰেই ক’ক’ বাটাৰ চকলেটৰ কামোৰ খালে মুখত গলি যোৱাৰ অনুভৱ সঁচাকৈয়ে বৰ ভাল লাগে! যদিও ক’ক’ বাটাৰৰ বিকল্পই ক’ক’ বাটাৰৰ সোৱাদও কিছু পৰিমাণে অনুকৰণ কৰিব পাৰে, তথাপিও ইয়াক প্ৰায়ে কঠিন আৰু তিতা যেন লাগে, আৰু সোৱাদ ক’ক’ বাটাৰৰ দৰে চহকী নহয়। চকলেটৰ সোৱাদ আৰু সুগন্ধি ক’ক’ বাটাৰৰ সৈতে জড়িত। উচ্চ ক’ক’ বাটাৰৰ সৈতে চকলেটৰ সোৱাদ ভাল। গতিকে, যদি আপুনি চকলেট ভাল পায়, তেন্তে উপাদানৰ তালিকাখন নিশ্চয়কৈ পৰীক্ষা কৰক!